一颗桑葚背后的财富魔方

新闻快递

小时候在农村俯仰皆是一文不值的桑葚，如今在城市里却成了高不可攀的天价水果。

　　4月17日，在合肥市合家福超市，桑葚的售价居然达到了40多元一公斤。这一价格不仅让周边的油桃、苹果相形见绌，也让一些进口水果黯然失色。

　　看到了这一情形，合肥市民范先生连说两声“真没想到”。

　　麻雀变凤凰

　　“穷孩子的水果。”这是范先生对桑葚的印象和评价。这个印象范先生一直保持了20多年，从记事起一直保持到2008年4月17日。

　　“小时候，春天一到，就开始盼望了，‘桑枣’也长出来了。一开始是青色的，满树都是。”范先生回忆说，过了一段时间，青色的‘桑枣’变成了红色，再过一段时间又变成了紫黑色，“这就完全成熟了，吃起来非常甜。”

　　桑葚是桑树的果实，安徽南方人称为桑枣，江淮之间的安徽人称为桑果。

　　在那个物质异常匮乏的年代，桑葚带给了童年时期的范先生莫大的快乐。

　　那时候，村子里到处都是桑树，拿个竹竿一打，地下全部是熟透了的桑葚，洗一洗就可开怀大吃。不过，更多顽皮的小孩子，则像猴子那样爬上树，一吃就是半天，“吃到最后嘴唇都成了乌紫色，才舍得下来。”

　　如今，麻雀变成凤凰，一文不值的桑葚在城市里变成了稀罕货。

　　在合家福超市，桑葚放到了最显眼的位置，几两几两地装在小盒子里，一公斤价格超过了40元。而同样的时间，油桃、苹果价格一公斤却只要十块钱。

　　合家福超市负责采购的王经理告诉记者，眼下桑葚刚刚上市，批发价都达到了40元一公斤，过一段时间会便宜一些，“这是时令水果，不容易贮藏，损耗大，价格有些贵，销售量也不大。”

　　变化的不只是桑葚

　　十年前一文不值，如今价比天高。

　　发生这一巨大变化的不只是桑葚，还有香椿头，还有水芹菜、菱角菜、茅草根、马兰头、野芦蒿，甚至豆腐渣、玉米面窝窝头。

　　“香椿头以前在农村一分钱不值，根本没有人想到这个东西可以做菜，就让它在树上自己老掉”，在合肥市淮河路上开饭店的王老板告诉记者，如今，香椿头成了饭店一道颇受欢迎的菜肴，“凉拌香椿头”、“香椿头炒鸡蛋”，都很抢手。

　　现在合肥市场上的香椿头大约20元一公斤，“大多是从周边农村送过来的”，老王告诉记者，其实正月里香椿头就上市了，“那是大棚种植的，合肥边上就有，40块钱一公斤，很赚钱的。”

　　同样发生变化的还有野芦蒿、水芹菜。“芦蒿炒咸肉也是一道不错的菜”，老王告诉记者，早先出现的野芦蒿，从周边农村送来，营养价格高，就是气味大一些。后来有了专门的大规模种植，“现在合肥市场好多东北大芦蒿，有一尺多长，整麻袋整麻袋地运到合肥。”

　　就是茅草根、豆腐渣，也登上了大雅之堂。在合肥一些大饭店，茅草根也成了一份“回头率”很高的凉菜。

　　玉米面窝窝头，这种农村餐桌上如今也不多见的主食，在城市里却大受欢迎。在合肥市亳州路一家门店，很小很小的一只窝窝头，要6毛钱一个，却有很多市民心甘情愿地排队购买。

　　谁转动了财富魔方？

　　“不是我不明白，而是这世界变得快。”范先生说。

　　这就是时间的魔力。在悄无声息当中，它导演了财富魔方的转动。

　　现在城市居民的生活越来越好，手里的钱也越来越多，饭店老板老王说，手里有了钱后，他们就喜欢尝鲜、尝试不同的东西，“就比如天天吃大鱼大肉后，有人就想要吃萝卜白菜了。”

　　城市大了，什么人都有。老王从六安农村来合肥寻找梦想开了一家饭店，在六安老家，老王熟悉一种野菜，“长在油菜地里，长长的、一节一节的，鹅特别喜欢吃，我们那里叫‘鹅儿肠’”，前些天，就有人来到饭店，郑重其事地带着这种野菜，要求烧个汤，味道真鲜美。

　　多元化的需求创造了价值。老王用最浅显的个人感悟讲述一个道理。同样，合家福超市的王经理也是这样认为的。

　　现在人不再满足于吃饱吃好，更注重各种营养的搭配和均衡。“譬如桑葚，营养价值非常高，有人很喜欢，”

　　从普通的苹果、香蕉，到火龙果、榴莲……超市里的水果品种如今越来越丰富，价格也越来越贵。这从一定程度上也反映了人们对生活品位的追求越来越高，人们对饮食的追求开始走向多元。

　　在这一种多元化的过程中，财富魔方悄然转动。过去一些不起眼的东西，正带来巨大的财富机遇。

　　草莓的启示

　　“桑葚的交易量比较少，主要是供应少，而且时有时无”。4月17日下午，合肥市周谷堆市场信息员李涛告诉记者。显然，目前桑葚在安徽还远没有形成像样的产业，虽然它当前的价格非常诱人。

　　尽管难度很大，合家福超市的王经理却乐观地认为，桑葚完全可以当作一个产业来发展，其间蕴藏的机遇可以转化为现实的财富。

　　“桑葚和草莓有些相似，两个都不容易保存”，王经理说，合肥周边的草莓产业，最早也是从一些农民在街头的提篮小卖开始的，桑葚也可以做到这一点。“虽然现在价格不便宜，如果能够大规模上市。价格应当能大幅度下降，譬如20元钱一公斤，市民也更容易接受一些。”

　　如今，去长丰摘草莓，去大圩摘葡萄，已经成了合肥市民的一种新时尚，可以憧憬在不久的将来，人们完全有可能去合肥郊区看养蚕摘桑葚。在浙江宁海，精明的浙江人在郊区搞起了大棚桑葚种植，吸引城里人开着轿车去采摘，价格一点都不便宜，30多元钱一公斤。据说，一年下来收入20多万元。

　　“这需要时间”，王经理说，桑葚营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素。既可以生食，也可以做水果沙拉。不过，要让更多的消费者接受这一事实，还需要商家和媒体不断地营销和宣传。

　　王经理同时表示，桑葚的产业化需要很多投入，譬如说，在销售环节中需要二次加工，“包装要更为严格、要保鲜”，要尽量控制缩短运输周期，减少损耗。

　　缺少的只是眼光

　　从野芦蒿、香椿头、水芹菜，甚至桑葚、玉米面窝窝头身上，我们不难得出一个结论：越是曾经平常的东西，往往越会孕育着不寻常的因子。

　　在“好吃”之士眼里，野芦蒿、香椿头、桑葚可能只是一个不常见的美味，或是餐桌上一个不错的搭配。而在一些眼光独到精明的商人眼中，这种市场需求正是一次次难得的商机。

　　人世间缺少的不是发财致富的门道，而是缺少发现“不寻常之处”的眼光。有些“不寻常之处”已经带来丰厚的财富回报，譬如香椿头、野芦蒿、窝窝头，而有些“不寻常之处”可能正在酝酿着丰厚的财富，譬如桑葚。当然，还有好多值得关注的“不寻常之处”，正在等待着我们去发现。（方伟阳）