马鞍山夜市摆摊卖食品要知道：备案公示与健康证等硬性要求

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夜市食品摊贩为什么要备案
根据《安徽省食品摊贩备案办法》，在马鞍山经营食品摊贩需要依法办理《安徽省食品摊贩信息公示卡》，并在摊位显著位置悬挂，让消费者能看到经营者的合法身份。2026年7月，雨山区市场监管局在溪街夜市组织食品安全专题培训时，明确将亮证经营列为对摊贩的第一项要求，尚未完成备案的经营户可通过绿色通道办理，并由夜市管理方统一代办预约。
日常经营中要落实的具体规范
从业人员须持有效健康证明上岗，加工过程中要穿戴整洁工作衣帽、佩戴口罩。摊位要落实防蝇防尘防虫措施，做到生熟分开、用水达标，容器和工具每日清洁消毒。销售散装食品时须标明名称、生产日期、保质期及经营者信息，进货要索证索票并建立采购台账，肉类产品还须留存肉品品质检验合格证。
哪些东西不能卖
按照培训明确划出的红线，食品摊贩严禁经营保健食品、生食水产品、裱花蛋糕等高风险品类，不得使用病死或来源不明的肉类、腐败变质及过期食品，同时严禁非法野生动物交易。准备在马鞍山夜市从事食品经营的居民，可以对照这些要求提前备齐健康证和备案材料，遇到备案流程、健康证办理等问题，可向辖区市场监管部门咨询。
信息来源：马鞍山市雨山区人民政府