营养 卫生 方便 快捷 苏食“早餐车”为市民送上“四个承诺”

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　本报记者 宫建华
      马鞍山市早餐工程已于6月6日正式启动。其中，由江苏省现代服务业百强企业苏食公司具体运作的“早餐车”，已成为早餐工程中的一个亮点。作为一个拥有多年实施早餐工程成功经验的企业，苏食如何在经营中体现品牌和管理优势，真正把“放心”、“安心”带给马鞍山市民?带着这些问题，记者日前采访了苏食集团副总经理吴光华。
      吴光华说，南京与马鞍山市是山水相连、人文相亲的两个城市，一小时都市圈，让两地老百姓无论是从生活习惯还是消费习惯上都很相近。正是有着这样一个基础，加上马鞍山市委、市政府的招商热情和良好的投资环境，使公司决定投入450万元，在马鞍山推行放心早餐，宣传苏食品牌。而选择马鞍山实施放心早餐工程，也是公司跨省发展走出的第一步。吴光华说，在激烈竞争中，苏食成功获得进军马鞍山早餐市场的入场券，凭的是完整的管理模式和管理制度。
      据介绍，江苏省食品集团有限公司是集肉类产加销一体化经营、生化制药、餐饮服务及科研开发于一体的现代化企业集团，是江苏省农业产业化重点龙头企业。公司从2003年开始经营早餐市场，先后在淮安、南京及六合、江浦等地推行经营苏食放心早餐工程，目前年销售总额达到5000多万元。由于采用工厂化生产、专业化配送、连锁化经营、标准化服务模式，较好地解决了市民早餐消费需求与城市占道经营的矛盾，被各地政府及市民誉为城市建设管理的一道亮丽风景。
      在马鞍山实施放心早餐工程的第一步，是先把外地实施的成功模式搬到马鞍山，按照苏食放心早餐的四个目标：营养、卫生、方便、快捷，公司每天将为马鞍山市民提供的早餐产品集六大类七十个品种，市民可以自由组合，一般来说，市民只要花上2元钱，就能进行三个品种搭配，吃上一顿放心安全营养丰富的早餐。在经过一段时间的运作，公司将结合马鞍山的一些特点，如市民消费习惯、口味及对产品的要求、习惯等进行调整。
      为了给市民提供的早餐“放心”、“安全”，公司进行全程质量控制：在加工原料上，放心早餐所选购的原料和产品供应商，均采用市场准入制；在生产过程中，公司封闭式生产车间完全符合食品卫生监督部门的要求统一生产，所有产品除了相关的饮料、牛奶之外，都由公司按照国家相关质量安全标准组织生产；统一配送，所有产品在规定的时间，送到配送中心，由中心集中配发，在配送过程中，所有产品包装后进配送车间，在低温环境下，按各经营网点预定计划由专人分捡，装入专用食品周转配送箱内，由食品专用运输保温车辆配送到各销售网点，并建立了配送制度，承诺当天销售不完的产品当天回收，当天销毁，每天建立相关台账；统一车辆，所销售产品的车辆全部采用不锈钢，配送的车辆是专用保鲜车，杜绝了食品在配送和运输过程中可能造成的污染；在销售模式上，所有销售网点实行连锁经营，严禁现场加工食品，严禁销售非本公司产品，统一价格，所有网点产品价格统一明码标价。