合肥劳动力市场服务员紧缺 开价千元仍招不满人

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现在劳动力市场上什么样的职位最紧缺？答案是服务员。根据合肥市劳动力市场第三季度需求分析报告，本季度缺口数排在第一位的是服务员，缺口数达5689人。

　　餐饮企业竞相“加价”

　　在合肥市劳动市场上，记者发现餐饮企业招聘启事前人气相对较弱，询问的人几乎没有。一酒楼的招聘人员告诉记者，自己已连续来了好几次，服务员仍然没有招满。

　　服务员短缺将影响企业正常的营业，许多餐饮企业因此采用加薪、包吃住等方法吸引并挽留求职者。合肥市就业管理中心副主任徐先芳介绍，当前，服务员需求人数与求职人数之间差不多达到1：3，目前，服务员的基本工资达到800~1000元，比原来600元底薪高出三四百元，一些有条件的企业还提供班车接送等福利。尽管如此，餐饮企业仍然挽留不住“人气”。

　　求职者并不“买账”

　　20岁的小杨来自长丰县农村，辗转在合肥不少餐馆打过工。“服务员的工作时间特别长，也不固定，生意好的时候劳动强度特别大，一晚下来人累得浑身酸痛。”小杨说，虽然现在工资有所提高，但是物价也在上涨，综合而言“性价比”依然不高。

　　已经转行做收银员的小马感觉服务员特别不受人尊敬。“一些客人叫服务员的口气很不友善，还有些顾客喝醉了之后喜欢找麻烦。我们还得低声下气地忍让，这种委屈让人难以承受。”

　　除此之外，企业管理不规范，拖欠员工工资，以及发展前景不大，对外形要求较高，吃青春饭等因素，都影响着求职者的选择。据了解，一般，服务员以3~6个月时间内离职者占绝大多数。

　　发展前景成新“筹码”

　　目前，一些餐饮企业开始另辟蹊径，有些企业承诺为员工尤其是第一线工作人员提供更多的升迁考核的机会。合肥一海鲜酒楼的人力资源主管表示，他们每个月设有考核机制，技术娴熟、对企业发展能够提出有益的意见的员工，不仅可以获得加薪，也有望获得提升。

　　与此同时，企业也开始审视机制上的漏洞，例如，不为员工购买保险，工资支付不规范等。一位酒店招聘人员告诉记者，劳动法实施以后，企业的用工正在规范起来，这些细节都将逐步被考虑到。 (徐栩)