节前马鞍山市场本地茶干走俏

战乱三国

素什锦菜又称什锦菜、八宝菜、素菜，是极具南京年俗特色的一道年菜。马鞍山人受金陵文化影响，许多家庭过年前都有炒素什锦菜的习俗。这不，准备炒素什锦菜的盛老伯昨日上街备料时发现，买茶干的人还真不少。“这几天茶干十分好销”并非一家茶干店老板的感觉。记者逛市场时了解到，各大菜场专卖店的茶干日销量至少增长了两成，大多是为炒八宝菜准备的。同时，团购开始强劲启动，人才市场附近一家新开张的茶干店就接到一张70箱的团购订单。
    市场走俏动力正在向厂家传递。据太白楼食品厂总经理秦德根介绍，作为马鞍山著名的土特产，市民炒八宝菜时对茶干情有独钟，必用无疑。目前，该厂为保证市场供应已开足马力三班连轴转，使火腿、海鲜、五香、香肠、鸡丝、麻辣6个系列21个品种茶干的日产量提高了一倍，但仍供不应求，纷至沓来的订单让厂家很挠头。更让记者感兴趣的是，尽管产品走俏不愁卖不掉，但该厂却将拿出一天产量的茶干，以零利润低价格特供给有炒八宝菜习俗的采石地区居民，表现了企业反哺原产地居民的情结。
    市场需求放大，必然催生一波旺销商机，精明的厂家早就备足优质大豆、各色香料等原材料，整合了增产的设备、资金和人力资源。尤其是食品行业禁止违法添加非食用物质和滥用添加剂的规定，给茶干生产者提出了更高要求，今年春节市场的茶干必然会更加安全。
    鉴于马鞍山本土茶干外包装与往年比更讲究的新特点，业内人士分析，装帧典雅的礼盒茶干以其实惠特性，已成为市民拜年送礼的新选择。 　　 　本报记者 杨月春通讯员 沈靖