“立春不躲春，一年不顺心”，马上立春了，记得吃这4样美食，吉祥又顺遂！

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俗话说：“立春不躲春，一年难顺心”。立春这一天，各地都有躲春的习惯，除此之外，这4样美食吃了保证您一年都顺心又顺遂！

01红烧白萝卜

立春吃萝卜叫“咬春”，取的是古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

从明代开始就有记载，立春这天吃萝卜，有祛病消灾的寓意，对新的一年充满希望。

萝卜本身有丰富的营养，富含维生素C和纤维素，初春时节，吃萝卜能够帮助人们去除春困，提高我们的抵抗力。以下是需要准备的食材和做法：

食材:

白萝卜，干辣椒，葱花。

做法:

1、萝卜去皮切块，水开焯2分钟捞出沥干水分。

2、热油炒香干辣椒，放入萝卜煸炒2分钟，加2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀倒入1碗清水，加少许盐和冰糖炖煮收汁，出锅前撒入葱花。

02蒜黄炒鸡蛋

蒜黄是大蒜的幼苗，和大蒜相比，蒜黄的味道没有那么辛辣，味道更鲜美，并且维生素含量丰富，富含维生素C、维生素A、维生素B族等，其中维生素C含量较高，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成和抗氧化，具有抗菌、抗炎、抗氧化等生物活性。

食材：

蒜黄1把、鸡蛋3个、盐适量、生抽1勺、食用油适量、葱花

做法:

1、蒜黄洗净，切段，长度约3-5厘米。鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散搅匀。

2、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3、锅中再倒少许油，放入葱花爆香，先加入蒜黄白色部分翻炒几下，再倒入绿色部分。

4、快速翻炒至蒜黄微微变软，倒入炒过的鸡蛋，翻炒均匀。

5、加入适量盐、1勺生抽，继续翻炒让食材充分吸收调料，后即可出锅。

03酸辣豆芽

“春吃芽，夏吃瓜”，立春适合多吃豆芽，豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于维持骨骼强度、促进血液循环、调节体内电解质平衡。膳食纤维丰富：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康，还能降低胆固醇吸收，对心血管健康有益。因此多吃豆芽很有好处。

食材:

豆芽、蒜沫、干辣椒、醋 、生抽、蚝油、盐 、糖 

做法:

调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀，根据个人口味调整酸甜度。

1、热锅倒油，油热后放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。

2、加入豆芽，快速翻炒。

3、倒入调好的酱汁，继续翻炒。

4、炒至豆芽变软，加入一点小葱，酱汁收干即可出锅。

04清炒菠菜

早春时节，菠菜是最鲜嫩的，无论是用来做汤还是做馅、炒食，都是人们百吃不厌的美食。

尤其是菠菜里含有的维生素C和粗纤维，可以身体的免疫能力，促进肠蠕动，防止便秘的发生。

食材:

菠菜，蒜，小米辣

做法:

1、菠菜洗净，蒜切末，小米辣切粒。

2、锅内烧水，水开后加入菠菜煮一分钟，捞出沥干.

3、热锅下油，油热后爆香蒜末，倒入菠菜，加两勺生抽，一勺蚝油，撒上几颗小米辣，翻炒均匀即可。

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