马鞍山人爱的“春天第一口鲜”，大量上市啦！

歌手李心然

春日渐暖，万物复苏

一年中令人期待的

“食春季”悄然而至

藏于山野田埂间的

本地时令蔬菜

争相抢“鲜”上市

为各大农贸市场和超市带来了

浓浓的春意

本地春菜陆续上新

3月4日上午，在新岗农贸市场，几乎每一个蔬菜摊位上都是琳琅满目、绿意盎然，除大白菜、芹菜等大众菜品外，菜薹、荠菜、马兰头等各类本地时令蔬菜亦“抢鲜”登场。

“菜薹，新鲜的菜薹，来一把？”“今天早上刚摘的豌豆苗，透鲜！”“荠菜便宜卖了，四块钱一斤。”……每一位蔬菜“主理人”都在卖力地推销着自己的产品。其实，那一筐筐、一堆堆的“新鲜水灵”早已令人目不暇接、垂涎三尺。

“都是本地的，自家种的，新鲜得很！”自销菜农张大姐的摊位上尽是春天的“鲜货”，价格还不贵：菜薹一块五一斤，豌豆尖、荠菜、青蒜、莴笋都是四块钱一斤，嫩韭菜五块钱一斤……张大姐一边忙着给顾客称重，一边介绍说，当前，天气开始转暖和，加上断断续续下雨，让各类本地蔬菜快速生长。所以，新上市的各种本地菜不仅品质好，而且价格还实惠。不过一会，张大姐带的几十斤菜就销售一空，她只能对来迟了的老顾客不好意思地笑笑：“我明天多带点菜，明天多带点。”

在采秣路附近某生鲜超市，荠菜、豌豆苗等春菜被精心摆放在蔬菜区显眼位置，菜薹、菠菜、大蒜等也整齐陈列。售货员透露，春节后，本地春菜陆续上市，便备受老年人和年轻人的青睐。这些鲜嫩营养的春菜，让市民们纷纷驻足选购。

“今年的菜真的是好吃不贵，好几种都是一两块钱一斤。”遇到邻居，市民胡女士忍不住推荐起自己买的便宜菜：“你看我买的菜薹，新鲜吧。这么一袋子，还不到3块钱。”

市民争相品尝“春天的味道”

随着本地春菜成为热销产品，商家们巧妙地将它们摆放在醒目位置，吸引食客们的目光；与此同时，食客们对“咬春”尝鲜的热情也空前高涨，纷纷将“吃春菜”列入日程。

“最近我家不是昨天吃菜薹、今天吃菜薹、明天还吃菜薹，就是周一吃菜薹、周二吃菜薹、周三还吃菜薹！”“95后”市民李女士一边吐槽自家餐桌被菜薹给承包了，一边顿顿光盘。“妈妈说，再不抓紧时间吃，菜薹就要老了！”李女士明白，虽然现在许多蔬菜一年四季都能吃到，最惹人喜爱的仍是应和着春日时令采摘下的最新鲜水灵的那一茬。那些弥漫在口齿之间的清甜脆嫩，是独属于这个早春时节的仪式感。

“到了什么季节就该吃什么菜！”市民陈大爷的购物袋里，装着各种各样的本地春菜。“马兰头凉拌香干，豌豆苗留着下面条。”陈大爷还买了一袋子荠菜，准备包上一屉孩子们最喜欢吃的荠菜水饺。

“这种红根的本地大蒜最好吃！”在新岗农贸市场门口，看到菜农卖的还带着露水的新鲜大蒜，市民何阿姨立马买了一大把。因为，大蒜炒咸肉是儿子、儿媳妇最喜欢吃的一道菜。

温

馨

提

示

春菜虽美味，但野生、新鲜的叶菜常常含有比较高含量的硝酸盐、亚硝酸盐，还有一些含有草酸。因此，我们建议市民朋友在烹饪叶菜类春菜时先焯一下水，并且一定要把焯过的水倒掉。

此外，不建议市民自行挖野菜食用。一方面大部分人在山野间的经验不多，容易出危险；另一方面，大家可能会认错野菜，万一因辨认不准、采到不好吃甚至有毒的植物就得不偿失了。

你最爱的是哪一口春菜？

快来评论区聊聊

一起分享这份舌尖上的春意～

---

记者 | 余萍

编辑 | 李悦蒙　校对 | 傅中平 

一审 | 李悦蒙　二审 | 陈希颖　三审 | 张国文

转载声明：本文转载自微信公众平台 《马鞍山人爱的“春天第一口鲜”，大量上市啦！》